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🍽️ Knusprige Empanadas mit frischer grüner Sauce

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl und einen halben Teelöffel Salz in eine Schüssel.
  2. 2. Füge kleine Stückchen Butter und 100 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
  4. 4. Decke den Teig mit einem Küchentuch ab.
  5. 5. Lasse den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
  6. 6. Schneide die Salami in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Paprika und teile sie in Viertel.
  8. 8. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  9. 9. Würfle die Paprika klein.
  10. 10. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  11. 11. Hacke die Zwiebeln fein.
  12. 12. Erwärme einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Brate das vorbereitete Gemüse etwa 5 Minuten an.
  14. 14. Würze die Füllung mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer.
  15. 15. Stelle die Füllung beiseite, damit sie abkühlen kann.
  16. 16. Gib die Kapern in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
  17. 17. Wasche die Limette.
  18. 18. Reibe etwa einen Teelöffel feine Schale von der Limette ab.
  19. 19. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  20. 20. Halbiere den Knoblauch und schäle ihn.
  21. 21. Hacke den Knoblauch grob.
  22. 22. Wasche das Basilikum und die Petersilie.
  23. 23. Schüttle die Kräuter trocken.
  24. 24. Entferne die groben Stiele von den Kräutern.
  25. 25. Hacke die Kräuter grob.
  26. 26. Gib die Kapern, den Knoblauch und die Kräuter in ein hohes Gefäß.
  27. 27. Püriere die Zutaten mit zwei bis drei Esslöffeln Öl.
  28. 28. Rühre die Limettenschale unter die Sauce.
  29. 29. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft.
  30. 30. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  31. 31. Rolle den Teig dünn aus.
  32. 32. Stiche 12 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12 Zentimetern aus.
  33. 33. Gib etwas Füllung in die Mitte jedes Teigkreises.
  34. 34. Bestreue die Füllung mit Käse.
  35. 35. Klappe den Teig zu einem Halbkreis zusammen.
  36. 36. Drücke die Ränder mit einer Gabel fest zusammen.
  37. 37. Gib 750 Milliliter Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf.
  38. 38. Erhitze das Öl auf hoher Stufe.
  39. 39. Teste die Hitze, indem du einen Holzlöffel ins Öl hältst.
  40. 40. Das Öl ist bereit, wenn Blasen am Löffel entstehen.
  41. 41. Frittiere die Empanadas portionsweise.
  42. 42. Brate sie etwa 2 bis 3 Minuten von jeder Seite goldbraun.
  43. 43. Lasse die Empanadas auf Küchenpapier abtropfen.
  44. 44. Serviere die Empanadas warm oder kalt mit der grünen Sauce.

Nährwerte pro Portion