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🍲 Herzhafter Schweinenacken-Eintopf

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Schweinenacken unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide den Schweinenacken in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln und wasche sie ab.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln ebenfalls in Würfel.
  6. 6. Wasche die Karotten und Pastinaken gründlich.
  7. 7. Schäle das Wurzelgemüse.
  8. 8. Schneide Karotten und Pastinaken in dicke Ringe.
  9. 9. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  10. 10. Würfle die Zwiebel klein.
  11. 11. Halbiere den Porree längs.
  12. 12. Schneide den Porree in feine Streifen.
  13. 13. Spüle die Porreestreifen in einem Sieb gut ab.
  14. 14. Erhitze einen Topf und schmelze die Butter bei hoher Hitze.
  15. 15. Brate den Schweinenacken etwa 3 Minuten knusprig an.
  16. 16. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib das gesamte Gemüse außer dem Porree in den Topf.
  18. 18. Brate das Gemüse weitere 2 Minuten an.
  19. 19. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
  20. 20. Gib ein Lorbeerblatt in den Eintopf.
  21. 21. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  22. 22. Gib nach 12 Minuten den Porree in den Topf.
  23. 23. Wasche die Petersilie.
  24. 24. Trockne die Petersilie gründlich ab.
  25. 25. Entferne die groben Stiele der Petersilie.
  26. 26. Hacke die Petersilie fein.
  27. 27. Nimm das Lorbeerblatt aus dem Eintopf.
  28. 28. Schmecke den Eintopf abschließend ab.
  29. 29. Serviere den Eintopf in Schalen.
  30. 30. Streu die Petersilie darüber und genieße das Essen.

Nährwerte pro Portion