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🍲 Herzhafter Kürbis-Kartoffel-Eintopf

240 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne die Kerne mit einem Löffel.
  4. 4. Schneide das Kürbisfleisch in etwa 2 cm große Würfel.
  5. 5. Wasche die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie.
  6. 6. Schäle das Gemüse und schneide harte Enden ab.
  7. 7. Schneide Kartoffeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel von 1 bis 2 cm Größe.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  9. 9. Würfele die Zwiebeln grob.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei starker Hitze.
  11. 11. Brate das vorbereitete Gemüse darin für 4 bis 5 Minuten scharf an.
  12. 12. Lösch das Gemüse mit Gemüsebrühe ab.
  13. 13. Gib Majoran, Salz, Pfeffer und 0,5 Teelöffel Paprikapulver hinzu.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Reduziere die Hitze auf mittel und decke den Topf ab.
  16. 16. Lasse den Eintopf für etwa 25 Minuten köcheln.
  17. 17. Rühre das Gemüse gelegentlich um.
  18. 18. Gib die saure Sahne in eine kleine Schüssel.
  19. 19. Vermische die saure Sahne mit 0,25 Teelöffel Paprikapulver.
  20. 20. Würze die Paprikacreme mit Salz nach Geschmack.
  21. 21. Wasche den Schnittlauch und trockne ihn ab.
  22. 22. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  23. 23. Schmecke den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Fülle den Eintopf in tiefe Teller.
  25. 25. Gib Kleckse der Paprikacreme auf den Eintopf.
  26. 26. Streu den Schnittlauch darüber.
  27. 27. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion