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🍽️ Klassisches Gulasch mit hausgemachten Spätzle

705 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  2. 2. Schäle den Sellerie und schneide ihn in grobe Würfel.
  3. 3. Schäle die Karotten, schneide die Enden ab und teile sie in Stücke.
  4. 4. Wasche das Gulaschfleisch, tupfe es trocken und würze es kräftig mit Salz.
  5. 5. Gib 30 Milliliter Öl und das Fleisch in den Mixbehälter.
  6. 6. Brate das Fleisch für 7 Minuten auf der Anbratstufe.
  7. 7. Nimm das Fleisch aus dem Behälter und lege es in eine Schüssel.
  8. 8. Gib die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den leeren Mixbehälter.
  9. 9. Zerkleinere das Gemüse für 8 Sekunden auf Stufe 8.
  10. 10. Gib 20 Milliliter Öl und Tomatenmark dazu.
  11. 11. Brate die Mischung für 7 Minuten auf der Anbratstufe.
  12. 12. Gib das vorbereitete Fleisch, Brühe und Rotwein zurück in den Behälter.
  13. 13. Würze das Gulasch mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Lasse das Gulasch für 60 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 in Linkslauf garen.
  15. 15. Gib die Spätzle in den tiefen Dampfgaraufsatz.
  16. 16. Setze den Aufsatz auf, verschließe ihn und gare die Spätzle für 20 Minuten auf der Dampfgarstufe.
  17. 17. Nimm die fertigen Spätzle aus dem Gerät.
  18. 18. Schmecke das Gulasch noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Verrühre Speisestärke mit etwas kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel.
  20. 20. Lasse das Gulasch für 3 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 garen.
  21. 21. Gieße die Stärke-Wasser-Mischung langsam durch die Deckelöffnung in das Gulasch.
  22. 22. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  23. 23. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  24. 24. Serviere das Gulasch zusammen mit den Spätzle, Schmand und frischem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion