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🍽️ Frischer Eierapfel-Salat mit Kräutern

264 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa einem Liter Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Wasser und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie hart sind.
  3. 3. Gieße das heiße Wasser ab und spüle die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  4. 4. Schäle die abgekühlten Eier und entferne die Schale vollständig.
  5. 5. Wasche die Kräuter gründlich unter fließendem Wasser und schüttle sie trocken.
  6. 6. Entferne grobe Stiele von den Kräutern und hacke sie fein.
  7. 7. Wasche den Apfel und schneide ihn in vier Viertel.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  9. 9. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine Würfel.
  10. 10. Reinige den Stangensellerie und schneide die Wurzelenden ab.
  11. 11. Schneide den Stangensellerie in feine Streifen.
  12. 12. Reinige die Frühlingszwiebeln und schneide die Wurzelenden ab.
  13. 13. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
  14. 14. Wasche die Radieschen unter fließendem Wasser.
  15. 15. Entferne die Enden der Radieschen.
  16. 16. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
  17. 17. Schneide die hart gekochten Eier in Würfel.
  18. 18. Halbiere eine Zitrone.
  19. 19. Presse den Saft der Zitronenhälfte aus.
  20. 20. Gib die Mayonnaise in eine große Schüssel.
  21. 21. Füge die gehackten Kräuter zur Mayonnaise hinzu.
  22. 22. Gib den Zitronensaft zur Mayonnaise-Mischung.
  23. 23. Gib den Senf zur Mayonnaise-Mischung.
  24. 24. Vermenge Mayonnaise, Kräuter, Zitronensaft und Senf gut miteinander.
  25. 25. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  26. 26. Gib alle vorbereiteten Zutaten (Eier, Apfel, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Radieschen) zum Dressing.
  27. 27. Hebe die Zutaten vorsichtig unter das Dressing, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  28. 28. Bewahre den Salat im Kühlschrank auf, bis du ihn servierst.

Nährwerte pro Portion