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🍰 Fluffige Eierlikör-Mousse mit fruchtigen Erdbeer-Stücken

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie darin weich werden.
  2. 2. Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer und dem Schneebesen-Ansatz steif.
  3. 3. Erhitze etwa einen Liter Wasser in einem Topf, bis es kocht.
  4. 4. Trenne die Eier und hebe das Eiweiß für ein anderes Rezept beiseite.
  5. 5. Verrühre das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad, bis die Masse dick und hell wird.
  6. 6. Drücke das eingeweichte Gelatine-Wasser aus und rühre es in der warmen Eigelb-Masse ein, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
  7. 7. Rühre den Eierlikör in die Mischung ein.
  8. 8. Hebe die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Eierlikör-Masse.
  9. 9. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
  10. 10. Wasche die Erdbeeren und entferne die grünen Blätter.
  11. 11. Schneide die Erdbeeren je nach Größe in Viertel oder Achtel.
  12. 12. Wasche die Minze und zupfe die Blätter von den Stielen.
  13. 13. Halbiere oder viertle die Schokoladenfrüchte je nach Größe.
  14. 14. Vermische die Erdbeeren, die Schokoladenfrüchte, den Vanillinzucker und die Minze in einer Schüssel.
  15. 15. Löffle die kalte Mousse in Portionen auf Teller.
  16. 16. Gib die vorbereitete Erdbeer-Mischung zur Mousse.
  17. 17. Dekoriere das Gericht mit frischen Minze-Blättern.
  18. 18. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion