← Alle Rezepte

🍰 Eierlikör-Panna-cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Eierlikör-Panna-cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. 2. Lege die Blattgelatine in das Wasser, damit sie weich wird.
  3. 3. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  4. 4. Kratze das Vanillemark mit einem Messer aus der Schote.
  5. 5. Gib die Sahne, 50 Gramm Zucker und das Vanillemark in einen Topf.
  6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
  7. 7. Lasse die Sahne etwa 5 Minuten sanft köcheln.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  9. 9. Rühre den Eierlikör in die heiße Sahne ein.
  10. 10. Drücke die eingeweichte Blattgelatine gut aus.
  11. 11. Gib die Gelatine in die Sahne-Mischung.
  12. 12. Rühre etwa 2 Minuten weiter, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
  13. 13. Achte darauf, dass die Flüssigkeit nicht wieder kocht.
  14. 14. Fülle die Eierlikör-Sahne-Mischung in Gläser.
  15. 15. Stelle die Gläser in den Kühlschrank.
  16. 16. Lasse die Panna cotta mindestens 3 Stunden oder über Nacht fest werden.
  17. 17. Wasche den Rhabarber gründlich.
  18. 18. Entferne die faserige Schale vom Rhabarber.
  19. 19. Schneide den Rhabarber in Scheiben.
  20. 20. Wasche die Erdbeeren.
  21. 21. Entferne den grünen Strunk von den Erdbeeren.
  22. 22. Viertel die Erdbeeren.
  23. 23. Gib den Rhabarber und die Erdbeeren in eine Schüssel.
  24. 24. Bestreue das Obst mit 2 Esslöffeln Zucker.
  25. 25. Vermenge das Obst gut mit dem Zucker.
  26. 26. Wasche die Zitrone.
  27. 27. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  28. 28. Presse den Saft der Zitrone aus.
  29. 29. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft zu den Erdbeeren.
  30. 30. Gib den Rhabarber in einen Topf.
  31. 31. Gieße etwa 250 Milliliter Wasser über den Rhabarber.
  32. 32. Bringe den Rhabarber zum Kochen.
  33. 33. Lasse den Rhabarber etwa 2 Minuten weich köcheln.
  34. 34. Gib die Stärke in eine kleine Schüssel.
  35. 35. Gieße 2 Esslöffel kaltes Wasser über die Stärke.
  36. 36. Rühre die Stärke glatt, ohne Klumpen.
  37. 37. Gib die Stärke-Wasser-Mischung in den Topf zum Rhabarber.
  38. 38. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten weiterkochen.
  39. 39. Koch weiter, bis die Flüssigkeit leicht eindickt.
  40. 40. Gib die marinierten Erdbeeren zum Rhabarber.
  41. 41. Nimm den Topf vom Herd.
  42. 42. Schmecke das Kompott abschließend ab.
  43. 43. Lasse das Kompott abkühlen.
  44. 44. Wasche die Minze.
  45. 45. Schüttle die Minze trocken.
  46. 46. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  47. 47. Stürze die Panna cotta vorsichtig aus den Gläsern.
  48. 48. Lege die Panna cotta auf Teller.
  49. 49. Gib das Erdbeer-Rhabarber-Kompott darüber.
  50. 50. Garniere das Gericht mit den Minzblättern.

Nährwerte pro Portion