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🍳 Avocado-Ei-Sandwich mit Kresse-Dip

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen Topf mit etwa einem Liter Wasser zum Kochen.
  2. 2. Gib die Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
  3. 3. Lasse die Eier für etwa sieben Minuten hart kochen.
  4. 4. Schneide die Avocado der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Entferne den Kern aus der Avocado-Hälfte.
  6. 6. Hole das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale.
  7. 7. Schneide das Avocadofleisch in dünne Scheiben.
  8. 8. Trenne die Kresse von den Stängeln.
  9. 9. Hacke die Kresse grob durch.
  10. 10. Nimm die gekochten Eier aus dem Wasser.
  11. 11. Spüle die Eier sofort unter kaltem Wasser ab, damit sie sich besser schälen lassen.
  12. 12. Schäle die Eierschalen vollständig ab.
  13. 13. Schneide die gekochten Eier in kleine Würfel.
  14. 14. Gib die Eiwürfel in eine Schüssel.
  15. 15. Füge Mayonnaise, Senf und die gehackte Kresse zur Schüssel hinzu.
  16. 16. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  18. 18. Toast die Toastscheiben nach deinem Geschmack.
  19. 19. Nimm zwei Toastscheiben und bestreiche sie mit der Eier-Mayonnaise-Mischung.
  20. 20. Belege die restlichen zwei Toastscheiben mit den Avocadoscheiben.
  21. 21. Lege die mit Ei bestrichenen Toastscheiben auf die Avocado-Toast.
  22. 22. Drücke das Sandwich leicht zusammen.
  23. 23. Schneide das fertige Sandwich diagonal in zwei Hälften.
  24. 24. Serviere das Sandwich sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion