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🍳 Eier im Nest

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Toastbrot entrinden und mit einem Nudelholz flach drücken. Die Scheiben mit Butter bestreichen und die Mulden eines gefetteten Muffinblechs mit je einer Scheibe Toast auskleiden, sodass die Ränder leicht überlappen.
  2. 2. Den Bacon in zwei Hälften schneiden. Die Tomaten waschen und in 8 dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und die Blätter von den Stielen zupfen.
  3. 3. Die Baconstücke über Kreuz in die Toastmulden legen. Darauf die Tomatenscheiben platzieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier aufschlagen und je ein Ei in eine Mulde gleiten lassen.
  4. 4. Das Muffinblech für etwa 20 Minuten in den Ofen stellen, bis die Eier fest sind. Vorsichtig die Eier im Nest aus der Form nehmen und mit der Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion