🍳 Eier im Glas mit Kressecreme und Toaststreifen

Name: Eier im Glas mit Kressecreme und Toaststreifen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kressebeet 1 St.; Bio Zitronen 1 St.; Frischkäse, natur 200 g; Crème fraîche 2 EL; Eier 4 St.; Toastbrot 4 Scheiben; Butter 3 EL; Forellen Kaviar 4 TL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Kressebeet 1 St.
Bio Zitronen 1 St.
Frischkäse, natur 200 g
Crème fraîche 2 EL
Eier 4 St.
Toastbrot 4 Scheiben
Butter 3 EL
Forellen Kaviar 4 TL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Kresse gründlich abspülen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Die Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen. In einer Schüssel Frischkäse und Crème fraîche gut vermischen, mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft und -schale abschmecken.
2. In einem Topf etwa 1 l Wasser zum Kochen bringen und abdecken. Die Eier ins sprudelnde Wasser geben und ca. 6 Minuten garen. Eier abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und anschließend pellen.
3. Währenddessen die Brotscheiben in je 4 Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Toaststreifen darin von jeder Seite etwa 1 Minute rösten.
4. Die Eier in ein Glas legen, an der Oberseite leicht einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kressecreme darauf geben. Nach Wunsch je 1 TL Forellenkaviar darauf setzen. Mit den Toaststreifen zum Dippen anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 455
Protein: 17 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 20 g