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🍽️ Ofeneier in würziger Tomatensoße

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Schneide ein Kreuz in die Oberseite jeder Tomate.
  3. 3. Gib die Tomaten in eine Schüssel und übergieße sie mit dem kochenden Wasser.
  4. 4. Spüle die Tomaten sofort unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  6. 6. Halbiere die Tomaten und entferne die Kerne.
  7. 7. Schneide das Tomatenfleisch in grobe Stücke.
  8. 8. Wasche die Paprika gründlich.
  9. 9. Viertle die Paprika und entferne den Stiel sowie die Kerne.
  10. 10. Würfle die Paprika grob.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  12. 12. Würfle die Zwiebel fein.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Würfle den Knoblauch ebenfalls fein.
  15. 15. Erhitze das Olivenöl in dem Topf bei hoher Hitze.
  16. 16. Brate die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika für etwa 4 Minuten an.
  17. 17. Gib die Tomatenstücke dazu und brate sie weitere 2 Minuten mit.
  18. 18. Würze die Soße mit Salz, Zucker, Paprikapulver und Cayennepfeffer.
  19. 19. Rühre die Brühe an, falls sie zu dick ist.
  20. 20. Gieße die Brühe in die Tomatenmischung.
  21. 21. Lasse die Soße für 8 bis 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  22. 22. Schmecke die Soße abschließend noch einmal ab.
  23. 23. Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
  24. 24. Schäle die Chorizo-Wurst.
  25. 25. Schneide die Chorizo in Scheiben.
  26. 26. Gib die Erbsen und die Chorizo-Scheiben in den Topf.
  27. 27. Verteile die Mischung gleichmäßig in einer Auflaufform.
  28. 28. Erstelle mit einem Löffel vier Mulden in der Soße.
  29. 29. Schlage je ein Ei in jede Mulde.
  30. 30. Backe die Eier im Ofen für etwa 10 Minuten, bis das Eiweiß stockt.
  31. 31. Nimm die Form aus dem Ofen.
  32. 32. Lasse das Gericht kurz abkühlen.
  33. 33. Serviere die Eier zusammen mit Baguette.

Nährwerte pro Portion