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🍳 Eier im Brötchen mit Speck

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schneide die Oberseite der Brötchen ab, um Deckel zu erhalten.
  3. 3. Höhle die unteren Brötchenhälften aus, bis nur noch ein etwa 1 Zentimeter breiter Rand stehen bleibt.
  4. 4. Bestreiche die Schnittflächen der Brötchenhälften und der Deckel mit Butter.
  5. 5. Wasche die Cherrytomaten gründlich.
  6. 6. Lege ein Backpapier auf ein Backblech.
  7. 7. Lege die ausgehöhlten Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech.
  8. 8. Lege in jede Brötchenhälfte zwei Scheiben Bacon.
  9. 9. Schlage ein Ei in jede Brötchenhälfte über den Bacon.
  10. 10. Lege die Cherrytomaten an der Rispe ebenfalls auf das Backblech.
  11. 11. Stelle das Blech auf die untere Schiene des Ofens.
  12. 12. Backe die Brötchen und Tomaten für etwa 20 Minuten.
  13. 13. Gib die Brötchendeckel nach etwa 15 Minuten Backzeit ebenfalls in den Ofen.
  14. 14. Wasche den Schnittlauch währenddessen.
  15. 15. Trockne den Schnittlauch ab.
  16. 16. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  17. 17. Nimm das Backblech mit den fertigen Brötchen aus dem Ofen.
  18. 18. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Streu die geschnittenen Schnittlauchröllchen über die Eier.
  20. 20. Setze die Brötchendeckel halb auf die Hälften.
  21. 21. Serviere die Eier im Brötchen zusammen mit den gebackenen Cherrytomaten.

Nährwerte pro Portion