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🥗 Edamame-Gurken-Salat mit gebratenem Lachs

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gare die Edamame darin für rund 6 Minuten.
  4. 4. Gieße die Edamame in ein Sieb ab.
  5. 5. Schrecke die Edamame mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Wasche die Gurke gründlich.
  7. 7. Schneide die Enden der Gurke ab.
  8. 8. Schneide die Gurke in dünne Scheiben oder hobele sie.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Trockne die Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe.
  13. 13. Wasche die Paprika.
  14. 14. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
  15. 15. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  16. 16. Wasche den Koriander.
  17. 17. Trockne den Koriander.
  18. 18. Zupfe die Blätter des Korianders von den Stielen.
  19. 19. Wasche die Zitrone.
  20. 20. Reibe etwa 0,5 Teelöffel Zitronenschale ab.
  21. 21. Presse den Saft der Zitrone aus.
  22. 22. Nimm eine Schüssel.
  23. 23. Vermische 2 Esslöffel Zitronensaft mit der Zitronenschale.
  24. 24. Gib 1 Esslöffel Sojasauce hinzu.
  25. 25. Gib 2 Esslöffel Öl hinzu.
  26. 26. Vermische die Zutaten für das Dressing gut.
  27. 27. Gib die Paprika zum Dressing.
  28. 28. Gib die Gurke zum Dressing.
  29. 29. Gib die Edamame zum Dressing.
  30. 30. Gib die Frühlingszwiebeln zum Dressing.
  31. 31. Vermische alles gut durch.
  32. 32. Spüle das Lachsfilet ab.
  33. 33. Tupfe das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken.
  34. 34. Nimm eine Pfanne.
  35. 35. Gib 2 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  36. 36. Erhitze das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze.
  37. 37. Brate die Lachsfilets für etwa 3 Minuten von der ersten Seite an.
  38. 38. Brate die Lachsfilets für etwa 3 Minuten von der zweiten Seite an.
  39. 39. Gib 2 Esslöffel Sojasauce hinzu.
  40. 40. Wende den Fisch mehrfach in der Sojasauce.
  41. 41. Lasse die Sojasauce etwas einkochen.
  42. 42. Richte den Edamame-Gurken-Salat auf Tellern an.
  43. 43. Lege den Lachs auf den Salat.
  44. 44. Bestreue den Salat mit Koriander.
  45. 45. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion