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🍽️ Duvec mit Schweinefilet

555 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
  2. 2. Bringe etwa 700 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis etwa 12 Minuten zugedeckt garen.
  5. 5. Wasche das Schweinefilet und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  6. 6. Würze das Filet mit Salz.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  8. 8. Brate das Filet rundherum etwa 4 Minuten scharf an.
  9. 9. Würze das Fleisch mit Pfeffer.
  10. 10. Lege das Filet in eine Auflaufform.
  11. 11. Gare das Fleisch im Ofen etwa 15 Minuten.
  12. 12. Behalte die benutzte Pfanne für den nächsten Schritt bereit.
  13. 13. Wasche die Paprika.
  14. 14. Halbiere die Paprika und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  15. 15. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  16. 16. Wasche den Fenchel.
  17. 17. Hebe das Fenchelgrün für später beiseite.
  18. 18. Viertle den Fenchel und entferne den Strunk.
  19. 19. Schneide den Fenchel in dünne Streifen.
  20. 20. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  21. 21. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Hacke den Knoblauch fein.
  24. 24. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der vorherigen Pfanne auf hoher Stufe.
  25. 25. Brate das vorbereitete Gemüse etwa 4 Minuten an.
  26. 26. Lösche das Gemüse mit Brühe ab.
  27. 27. Lasse das Gemüse etwa 3 Minuten köcheln.
  28. 28. Würze die Gemüsebrühe mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  29. 29. Gib den gekochten Reis zum Gemüse.
  30. 30. Koche die Mischung etwa 3 Minuten weiter.
  31. 31. Wasche den Dill.
  32. 32. Schüttle den Dill trocken.
  33. 33. Zupfe die Dillspitzen von den Stielen.
  34. 34. Hacke die Dillspitzen fein.
  35. 35. Hacke das beiseitegelegte Fenchelgrün klein.
  36. 36. Vermische Dill und Fenchelgrün in einer Schüssel mit Joghurt.
  37. 37. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  39. 39. Schneide das Fleisch in Scheiben.
  40. 40. Richte den Reis auf Tellern an.
  41. 41. Lege die Fleischscheiben auf den Reis.
  42. 42. Beträufle das Gericht mit dem Kräuterjoghurt.
  43. 43. Serviere den Duvec mit Schweinefilet.

Nährwerte pro Portion