🍽️ Dunkle Soße selber machen

Name: Dunkle Soße selber machen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Öl 1 EL; Tomatenmark 2 EL; Rotwein, trocken 100 ml; Rinderbrühe 500 ml; Lorbeerblätter, getrocknet 2 St.; Wacholderbeeren 2 St.; Pfeffer, schwarz gemahlen 1 TL; Speisestärke 0.5 EL; Salz Prise

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Öl 1 EL
Tomatenmark 2 EL
Rotwein, trocken 100 ml
Rinderbrühe 500 ml
Lorbeerblätter, getrocknet 2 St.
Wacholderbeeren 2 St.
Pfeffer, schwarz gemahlen 1 TL
Speisestärke 0.5 EL
Salz Prise

Zubereitung

1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
2. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
3. Erhitze Öl in einem Topf auf hoher Stufe.
4. Brate die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Gib Tomatenmark hinzu und röste es etwa 3 Minuten lang an.
6. Lösche alles mit Rotwein und Rinderbrühe ab.
7. Gib Lorbeerblätter, Wacholder und Pfefferkörner hinzu.
8. Lasse die dunkle Sauce etwa 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
9. Verrühre Stärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser in einer Schüssel.
10. Gib die Stärkemischung in die Sauce.
11. Entferne die Gewürze aus der Sauce.
12. Lasse die Sauce auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten dicklich einkochen.
13. Rühre die Sauce gelegentlich um.
14. Würze die dunkle Sauce mit Salz.
15. Serviere die dunkle Sauce zu dunklem Fleisch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 302
Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g