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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse mit frischem Paprika-Dip

632 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Honig 1 EL
• Sojasauce 1 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Paprika, edelsüß 1 EL
• Hähnchenunterkeulen 1.2 kg
• Paprika, rot 2 St.
• Paprika, gelb 1 St.
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Rapsöl 2 EL
• Gemüsebrühe 150 ml
• Tomatenmark 2 EL
• Apfelessig 2 EL
• Salz Prise
• Chili, gemahlen Prise
• Brauner Zucker 2 EL
• Basilikum, frisch 5 g

Zubereitung

1. 1. Verrühre Honig, Sojasauce, eine halbe Teelöffel Pfeffer und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel.
2. 2. Wasche die Hähnchenschenkel gründlich und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Löse die Haut an der Unterseite der Schenkel vorsichtig vom Fleisch, ohne sie zu zerreißen.
4. 4. Streiche die Hälfte der Marinade unter die gelöste Haut direkt auf das Fleisch.
5. 5. Lege die Haut wieder über das Fleisch und drücke sie leicht fest.
6. 6. Streiche die restliche Marinade gleichmäßig über die Außenseite der Hähnchenschenkel.
7. 7. Lass die marinierten Schenkel etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen.
8. 8. Wasche die Paprikaschoten und entferne den Strunk sowie die Kerne.
9. 9. Schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
10. 10. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie ebenfalls in feine Würfel.
11. 11. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
12. 12. Erhitze Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
13. 13. Gib die Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel in den Topf und schwitze sie etwa 1 Minute an.
14. 14. Gib die Brühe dazu und lasse das Gemüse zugedeckt etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze garen.
15. 15. Rühre Tomatenmark und Essig unter das Gemüsegemisch.
16. 16. Würze die Salsa mit Salz, Chili und braunem Zucker nach Geschmack.
17. 17. Lass die Salsa vollständig abkühlen.
18. 18. Fülle die Hälfte der marinierten Hähnchenschenkel in den Korb der Heißluftfritteuse.
19. 19. Gare die Schenkel bei 160 Grad Celsius für 12 Minuten.
20. 20. Wende die Schenkel und gare sie für weitere 12 Minuten bei gleicher Temperatur.
21. 21. Prüfe, ob das Fleisch leicht vom Knochen löst, um die Garzeit zu bestätigen.
22. 22. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
23. 23. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
24. 24. Gare die restlichen Hähnchenschenkel auf die gleiche Weise in der Heißluftfritteuse.
25. 25. Gieße die abgetropfte Marinade aus dem Frittierkorb zur abgekühlten Salsa.
26. 26. Salze die fertigen Hähnchenschenkel bei Bedarf leicht nach.
27. 27. Richte die Schenkel mit der Paprika-Salsa und den frischen Basilikumblättern an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 632
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g