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🥗 Melonen-Minze-Salat mit gerösteten Pinienkernen

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Melonen und entferne die Kerne.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch in Achtel.
  3. 3. Verwende einen Schäler, um die Melonenstücke in feine Streifen zu schneiden.
  4. 4. Bestreue die Melonenstreifen mit Meersalz.
  5. 5. Lass die Melonen kurz ziehen.
  6. 6. Wasche die Minze gründlich.
  7. 7. Schüttle die Minze trocken.
  8. 8. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  9. 9. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  10. 10. Röste die Pinienkerne etwa 3 Minuten ohne Fett.
  11. 11. Röste die Kerne, bis sie goldbraun sind.
  12. 12. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne.
  13. 13. Lege die Kerne auf einen Teller.
  14. 14. Richte die Melonenstreifen auf einem großen Teller an.
  15. 15. Beträufle die Melonen mit Olivenöl.
  16. 16. Bestreue den Salat mit der Minze.
  17. 17. Bestreue den Salat mit den gerösteten Pinienkernen.
  18. 18. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion