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🍽️ Dreierlei Hummus

240 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Aubergine gründlich.
  3. 3. Schneide die Aubergine längs in zwei Hälften.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch der Aubergine kreuzweise ein, aber nicht bis durch die Schale.
  5. 5. Beträufle die Auberginenhälften mit Olivenöl und streue etwas Salz darauf.
  6. 6. Lege die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. 7. Backe die Auberginen für etwa 45 Minuten im Ofen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
  8. 8. Nimm die Auberginen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  9. 9. Kratze das weiche Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Löffel aus der Schale.
  10. 10. Hacke das Auberginenfleisch grob.
  11. 11. Lasse die Rote Bete aus der Dose abtropfen.
  12. 12. Schneide die Rote Bete in grobe Würfel.
  13. 13. Schneide die Avocado in zwei Hälften und entferne den Kern.
  14. 14. Löse das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel von der Schale.
  15. 15. Schneide die Avocado ebenfalls in grobe Würfel.
  16. 16. Gieße die Kichererbsen ab.
  17. 17. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb gründlich mit Wasser ab.
  18. 18. Lasse die Kichererbsen im Sieb gut abtropfen.
  19. 19. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Hacke den Knoblauch fein.
  22. 22. Wasche die Zitrone.
  23. 23. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  24. 24. Presse den Saft der Zitrone aus.
  25. 25. Gib die Kichererbsen, den Zitronensaft, den Knoblauch, den gerösteten Sesam und den Kreuzkümmel in einen hohen Becher.
  26. 26. Püriere die Zutaten sehr fein.
  27. 27. Falls die Masse zu dick ist, gib etwas kaltes Wasser hinzu.
  28. 28. Teile die Hummusmasse in drei gleich große Portionen.
  29. 29. Püriere die erste Portion zusammen mit der Rote-Bete-Würfel fein.
  30. 30. Püriere die zweite Portion zusammen mit den Avocado-Würfeln fein.
  31. 31. Püriere die dritte Portion zusammen mit dem Auberginenfleisch fein.
  32. 32. Schmecke jeden Hummus mit Salz ab.
  33. 33. Richte die drei Hummus-Sorten an.

Nährwerte pro Portion