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🍽️ Dreierlei Blini

612 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Rote Bete, vorgegart 100 g
• Dill, frisch 20 g
• Bio Zitronen 1 St.
• Salatgurken 1 St.
• Avocado 0.5 St.
• Räucherlachs 50 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Rucola 100 g
• Olivenöl 50 ml
• Büffelmozzarella 100 g
• Mini Blinis 300 g
• Schlagsahne 250 ml
• Butter 1 EL
• Sahnemeerrettich 4 EL
• Schwarzwälder Schinken 100 g

Zubereitung

1. 1. Lass die Rote Bete gut abtropfen.
2. 2. Schneide die Rote Bete in feine Scheiben.
3. 3. Wasche den Dill gründlich.
4. 4. Trockne den Dill ab.
5. 5. Zupfe die Dillblätter von den Stielen.
6. 6. Hacke den Dill fein.
7. 7. Wasche die Zitrone ab.
8. 8. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale ab.
9. 9. Presse den Saft der Zitrone aus.
10. 10. Reinige die Gurke unter fließendem Wasser.
11. 11. Schneide die Gurke längs in dünne Scheiben.
12. 12. Lege die Gurkenscheiben übereinander.
13. 13. Schneide die gestapelten Scheiben in feine Streifen.
14. 14. Halbiere die Avocado.
15. 15. Entferne den Kern der Avocado.
16. 16. Löse das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale.
17. 17. Schneide das Avocadofleisch in kleine Würfel.
18. 18. Schneide den Lachs in kleine Würfel.
19. 19. Gib die Avocado in ein hohes Gefäß.
20. 20. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft zur Avocado.
21. 21. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Püriere die Avocado zu einer gleichmäßigen Creme.
23. 23. Schmecke die Avocadocreme mit Salz und Pfeffer ab.
24. 24. Reinige das Gefäß.
25. 25. Wasche den Rucola.
26. 26. Schleudere den Rucola trocken.
27. 27. Gib den Rucola in ein hohes Gefäß.
28. 28. Gib Öl zum Rucola.
29. 29. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
30. 30. Verarbeite die Zutaten zu einem Kräuteröl.
31. 31. Gib den Mozzarella in ein Sieb.
32. 32. Zerteile den Mozzarella mit den Händen.
33. 33. Heize eine Pfanne auf mittlerer Hitze vor.
34. 34. Erwärme die Blini ohne Fett.
35. 35. Erwärme die Blini von jeder Seite 2 Minuten.
36. 36. Streiche die Avocadocreme auf die Blini.
37. 37. Verteile die Lachswürfel auf der Blini.
38. 38. Garniere die Blini mit Gurkenstreifen.
39. 39. Garniere die Blini mit Dill.
40. 40. Lege 2 Scheiben Rote Bete auf die Blini.
41. 41. Gib den Mozzarella auf die Blini.
42. 42. Schmecke die Blini mit Rucolaöl ab.
43. 43. Verteile die Sahnemeerrettichcreme teelöffelweise auf den Blinis.
44. 44. Dekorieren Sie die Blini mit Schinken.
45. 45. Richte die drei verschiedenen Blinis auf einer großen Platte an.
46. 46. Serviere die Blinis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 612
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 36 g