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🍽️ Ofen-Dorade mit Fenchel-Butter und Tomaten-Fenchel-Gemüse

912 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Doraden unter fließendem kaltem Wasser von innen und außen gründlich.
  3. 3. Tupfe die Fische mit Küchenpapier trocken.
  4. 4. Entferne die Bauch- und Rückenflossen mit einer Küchenschere.
  5. 5. Wasche den Fenchel und putze ihn.
  6. 6. Schneide das Fenchelgrün ab und hacke es fein.
  7. 7. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  8. 8. Rühre das gehackte Fenchelgrün in die geschmolzene Butter ein.
  9. 9. Wasche die Zitronen heiß und tupfe sie trocken.
  10. 10. Schneide die Zitronen in dünne Scheiben.
  11. 11. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  12. 12. Bestreiche ein Backblech mit Olivenöl.
  13. 13. Würze die Doraden innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Pinsle die Fische mit der Fenchel-Butter ein.
  15. 15. Fülle die Zitronenscheiben und den Thymian in die Doraden.
  16. 16. Schneide die Fenchelknollen in dünne Scheiben.
  17. 17. Wasche die Tomaten.
  18. 18. Verteile die Fenchelscheiben und Tomaten auf dem Backblech um die Fische herum.
  19. 19. Beträufle das Gemüse mit der restlichen Fenchel-Butter.
  20. 20. Bestreue die Fenchelscheiben mit Salz.
  21. 21. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Fisch und das Gemüse für ca. 20 bis 25 Minuten.
  22. 22. Tropfe den Fisch und das Gemüse während der Garzeit ein- bis zweimal mit dem Bratensaft vom Blech.
  23. 23. Spüle den Dill ab und schüttle ihn trocken.
  24. 24. Zupfe den Dill in kleine Zweige.
  25. 25. Verteile die Doraden auf vier vorgewärmten Tellern.
  26. 26. Beträufle das Gemüse mit dem Bratensaft und richte es neben den Fischen an.
  27. 27. Garniere das Gericht mit dem Dill.
  28. 28. Serviere das Essen nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion