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🍰 Donauwellen-Rolle

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stelle einen Backrahmen auf das Blech und sorge dafür, dass er so groß wie möglich ist.
  4. 4. Schlage die Eier zusammen mit 100 Gramm Zucker, einer Prise Salz und einem Teelöffel Vanilleextrakt für 10 bis 15 Minuten weiß und cremig auf.
  5. 5. Siebe das Mehl über die Eimasse.
  6. 6. Hebe das Mehl vorsichtig unter, ohne die Luftbläschen zu zerstören.
  7. 7. Nimm die Hälfte des hellen Teigs und verteile sie ungleichmäßig im Backrahmen.
  8. 8. Streiche den Teig nicht komplett glatt, sondern lasse Unebenheiten.
  9. 9. Verrühre 30 Milliliter Milch mit dem Kakao.
  10. 10. Rühre die Schokoladen-Milch-Mischung in den restlichen hellen Teig ein.
  11. 11. Gieße den Schokoladenteig neben den hellen Teig in den Backrahmen.
  12. 12. Streiche beide Teige zusammen mit einer Palette glatt.
  13. 13. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad für etwa 8 bis 9 Minuten.
  14. 14. Nimm den Biskuit aus dem Ofen.
  15. 15. Entferne den Backrahmen vorsichtig.
  16. 16. Stürze die Biskuitplatte auf ein sauberes Geschirrtuch.
  17. 17. Ziehe das Backpapier ab.
  18. 18. Decke den Biskuit mit dem Tuch ab und lasse ihn vollständig abkühlen.
  19. 19. Gib die Eigelbe und 50 Gramm Zucker in einen Topf.
  20. 20. Rühre einen Teelöffel Vanilleextrakt, Speisestärke und etwas Milch klümpchenfrei ein.
  21. 21. Füge die restliche Milch hinzu.
  22. 22. Lasse die Masse unter ständigem Rühren bei mittelhoher Hitze aufkochen.
  23. 23. Streiche den warmen Pudding durch ein feines Sieb, um alle Klümpchen zu entfernen.
  24. 24. Decke den Pudding direkt an der Oberfläche ab, damit sich keine Haut bildet.
  25. 25. Lasse den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen.
  26. 26. Schlage die weiche Butter für etwa 10 Minuten weiß und cremig auf.
  27. 27. Rühre den abgekühlten Pudding noch einmal gut durch.
  28. 28. Gib den Pudding löffelweise zur aufgeschlagenen Butter und rühre alles zusammen.
  29. 29. Lasse die Kirschen gut abtropfen.
  30. 30. Hebe die abgetropften Kirschen in die fertige Buttercreme ein.
  31. 31. Streiche etwa drei Viertel der Kirsch-Buttercreme gleichmäßig auf die abgekühlte Biskuitplatte.
  32. 32. Verteile die restlichen Kirschen auf der Creme.
  33. 33. Rolle die Biskuitplatte mithilfe des Geschirrtuchs fest auf.
  34. 34. Stelle die Rolle abgedeckt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  35. 35. Zerkleinere die Schokolade grob.
  36. 36. Koche die Sahne in einem Topf kurz auf.
  37. 37. Schalte den Herd aus.
  38. 38. Gib die Schokoladenstücke in die heiße Sahne.
  39. 39. Rühre die Masse, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  40. 40. Gib das Kokosöl zur Schokoladenmasse und rühre es ein.
  41. 41. Streiche die restliche Buttercreme gleichmäßig auf die abgekühlte Rolle.
  42. 42. Gieße die Schokoladenglasur vorsichtig über die Rolle.
  43. 43. Streiche die Glasur glatt.
  44. 44. Ziehe mit einer Teigkarte ein Wellenmuster in die noch weiche Glasur.
  45. 45. Stelle die fertige Rolle bis zum Servieren in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion