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🍰 Donauwelle mit Sauerkirschen

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte die Sauerkirschen in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
  2. 2. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  3. 3. Teile 250 Gramm weiche Butter in Stücke.
  4. 4. Gib die Butterstücke zusammen mit 40 Gramm Zucker und Vanillinzucker in den Mixbehälter.
  5. 5. Verrühre die Zutaten mit eingesetztem Messbecher für 2 Minuten auf Stufe 4.
  6. 6. Gib Mehl, Backpulver und Eier dazu.
  7. 7. Verrühre alles erneut mit eingesetztem Messbecher für 2 Minuten auf Stufe 4.
  8. 8. Lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
  9. 9. Verteile zwei Drittel des Teiges auf dem Blech.
  10. 10. Gib Kakaopulver in den Mixbehälter mit dem restlichen Teig.
  11. 11. Verrühre den Teig mit eingesetztem Messbecher für 45 Sekunden auf Stufe 4.
  12. 12. Verteile den dunklen Teig gleichmäßig auf dem hellen Teig.
  13. 13. Lege die Kirschen sehr dicht nebeneinander auf den dunklen Teig.
  14. 14. Drücke die Kirschen leicht in den Teig.
  15. 15. Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten.
  16. 16. Führe eine Stäbchenprobe durch, indem du einen Holzspieß in den Kuchen steckst.
  17. 17. Verlängere die Backzeit, falls der Spieß nicht sauber herauskommt.
  18. 18. Reinige den Mixbehälter.
  19. 19. Lasse den Kuchenboden nach dem Backen für 1,5 Stunden abkühlen.
  20. 20. Verrühre Vanillepuddingpulver mit 6 Esslöffeln zimmerwarmer Milch in einer kleinen Schüssel.
  21. 21. Gib die Puddingmischung zusammen mit der restlichen zimmerwarmen Milch und 250 Gramm Zucker in den Mixbehälter.
  22. 22. Koche die Mischung mit eingesetztem Messbecher für 12 Minuten auf Stufe 2 bei 90 Grad Celsius.
  23. 23. Fülle den Pudding in eine kalt ausgespülte Schüssel.
  24. 24. Decke den Pudding mit Frischhaltefolie ab.
  25. 25. Achte darauf, dass die Folie direkt auf der Puddingoberfläche liegt, um eine Hautbildung zu verhindern.
  26. 26. Stelle den Pudding für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank zum Abkühlen.
  27. 27. Setze den Rühraufsatz in den Mixbehälter ein.
  28. 28. Gib 310 Gramm weiche Butter in Stücken in den Mixbehälter.
  29. 29. Verrühre die Butter mit eingesetztem Messbecher für 2 Minuten auf Stufe 3.
  30. 30. Entferne den Messbecher.
  31. 31. Stelle das Gerät auf 3 Minuten auf Stufe 3.
  32. 32. Gib den erkalteten Pudding langsam löffelweise durch die Einfüllöffnung zur Butter.
  33. 33. Entferne den Rühraufsatz.
  34. 34. Verteile die fertige Creme gleichmäßig mit einer Tortenpalette auf dem erkalteten Boden.
  35. 35. Stelle den Kuchen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme fest ist.
  36. 36. Reinige den Mixbehälter.
  37. 37. Brich die Zartbitter-Kuvertüre in Stücke.
  38. 38. Brich das Kokosnussöl in 2 Stücke.
  39. 39. Gib Kuvertüre und Kokosnussöl in den Mixbehälter.
  40. 40. Schmelze die Zutaten mit eingesetztem Messbecher für 8 Minuten auf Stufe 1 bei 60 Grad Celsius.
  41. 41. Lasse den Guss auf 30 Grad Celsius abkühlen.
  42. 42. Beachte die Temperaturanzeige, das dauert ca. 30 Minuten.
  43. 43. Verteile den Guss mithilfe einer Tortenpalette auf der Creme.
  44. 44. Stelle den Kuchen wieder für ca. 30 Minuten kalt, bis die Glasur fest ist.
  45. 45. Schneide den Kuchen in 20 Stücke.
  46. 46. Serviere den Kuchen.
  47. 47. Spüle das Messer vorher mit heißem Wasser ab, damit die Glasur beim Schneiden nicht bricht.
  48. 48. Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte pro Portion