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🍽️ Döner-Croissant

1221 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, rot 1 St.
• Rinderhüftsteaks 400 g
• Knoblauchzehen 1 St.
• Bio Limetten 1 St.
• Salz Prise
• Feta 100 g
• Eisbergsalat 100 g
• Gyrosgewürz Prise
• Petersilie, frisch 20 g
• Öl 4 EL
• Salatgurken 0.25 St.
• Tomatenmark 1 EL
• Rotkohl, frisch 0.25 St.
• Joghurt, natur 200 g
• Strauchtomaten 2 St.
• Zucker Prise
• Croissant 6 St.

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hüftsteaks unter fließendem Wasser.
2. 2. Tupfe die Steaks mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide die Steaks in dünne Streifen.
4. 4. Verrühre das Gyros-Gewürz, Salz, Tomatenmark und 2 Esslöffel Öl in einer Schüssel.
5. 5. Mariniere die Fleischstreifen in der Gewürzmischung.
6. 6. Viertele den Rotkohl.
7. 7. Entferne den harten Strunk vom Rotkohl.
8. 8. Brich unschöne äußere Blätter ab.
9. 9. Schneide den Rotkohl in feine Streifen.
10. 10. Knetete den Rotkohl in einer Schüssel mit Salz und Zucker kräftig durch.
11. 11. Stelle den Rotkohl beiseite.
12. 12. Wasche die Gurke und die Tomate.
13. 13. Würfle die Gurke und die Tomate.
14. 14. Halbiere die Zwiebel.
15. 15. Schäle die Zwiebel.
16. 16. Schneide die Zwiebel in Streifen.
17. 17. Schneide den Eisbergsalat in grobe Streifen.
18. 18. Wasche den Eisbergsalat.
19. 19. Brösel den Feta mit den Händen zer.
20. 20. Wasche die Petersilie.
21. 21. Schüttle die Petersilie trocken.
22. 22. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
23. 23. Hacke die Petersilienblätter.
24. 24. Schäle den Knoblauch.
25. 25. Hacke den Knoblauch.
26. 26. Halbiere die Limette.
27. 27. Presse die Limette aus.
28. 28. Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
29. 29. Backe das Croissant im Ofen für ca. 5 Minuten knusprig.
30. 30. Verrühre den Joghurt mit der Petersilie und dem Knoblauch in einer Schüssel.
31. 31. Würze die Joghurtmischung mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
32. 32. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
33. 33. Brate das Fleisch samt Marinade für ca. 2 Minuten goldbraun.
34. 34. Nimm die Pfanne vom Herd.
35. 35. Lasse das Fleisch kurz ruhen.
36. 36. Schneide das Croissant auf.
37. 37. Bestreiche das Croissant mit der Joghurtsauce.
38. 38. Fülle das Croissant nach Belieben mit allen Zutaten.
39. 39. Beträufle das Croissant nochmals mit etwas Joghurtsauce.
40. 40. Serviere das Döner Croissant klassisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1221
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 78 g · Carbs: 82 g