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🍽️ Diots mit Zwiebelsoße und Kartoffelbrei

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Gemüsezwiebeln 2 St.
• Thymian, frisch 5 g
• Knoblauchzehen 2 St.
• Butter 5 EL
• Weizenmehl, Type 405 2 EL
• Weißwein, trocken 200 ml
• Gemüsebrühe 400 ml
• Diots - französische Wurstspezialität 8 St.
• Lorbeerblätter, getrocknet 2 St.
• Kartoffeln, mehligkochend 1 kg
• Salz Prise
• Milch 250 ml
• Muskatnuss, gemahlen Prise
• Schnittlauch, frisch 10 g

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
3. 3. Wasche den Thymian gründlich und trockne die Blätter ab.
4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
5. 5. Erhitze 3 Esslöffel Butter in einem Topf bei starker Hitze.
6. 6. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die heiße Butter.
7. 7. Dünste das Gemüse etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis es farblos wird.
8. 8. Rühre 2 Esslöffel Mehl unter das Gemüse.
9. 9. Lasse die Mehlmischung etwa 1 Minute lang mit anschwitzen.
10. 10. Lösche das Ganze mit Weißwein und Brühe ab.
11. 11. Gib die Diots, Lorbeerblätter und den Thymian in den Topf.
12. 12. Lasse die Mischung etwa 45 Minuten lang sanft köcheln.
13. 13. Schäle die Kartoffeln währenddessen.
14. 14. Wasche die geschälten Kartoffeln.
15. 15. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
16. 16. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
17. 17. Bringe das Wasser zum Kochen.
18. 18. Koche die Kartoffeln etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis sie weich sind.
19. 19. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
20. 20. Lasse die Kartoffeln im Topf kurz ausdampfen.
21. 21. Püriere die Kartoffeln gründlich mit einem Handrührgerät und Schneebesen oder einem Kartoffelstampfer.
22. 22. Rühre Milch und 2 Esslöffel Butter in das Kartoffelpüree ein.
23. 23. Würze das Püree mit geriebener Muskatnuss und Salz.
24. 24. Wasche den Schnittlauch.
25. 25. Trockne den Schnittlauch ab.
26. 26. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
27. 27. Entferne die Diots, Lorbeerblätter und Thymian-Zweige aus der Soße.
28. 28. Schmecke die Zwiebelsauce mit Salz ab.
29. 29. Rühre die Hälfte der Schnittlauchröllchen in die Soße ein.
30. 30. Portioniere das Kartoffelpüree und die Diots auf Tellern.
31. 31. Gieße die Zwiebelsauce über die Diots.
32. 32. Garniere das Gericht mit dem restlichen Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 600
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 53 g