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🍽️ Knuspriges Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Dinkelmehl, 1 Teelöffel Salz, Trockenhefe, Honig, Öl und 300 Milliliter lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel.
  2. 2. Vermische die Zutaten mit der Teigknet-Funktion deiner Küchenmaschine, bis sie gut verbunden sind.
  3. 3. Gib 50 Gramm Sonnenblumenkerne dazu.
  4. 4. Verrühre alles für 10 Sekunden auf Stufe 4 in Linkslauf, bis die Kerne verteilt sind.
  5. 5. Der fertige Teig sollte noch leicht klebrig sein, aber sich gut vom Schüsselrand lösen.
  6. 6. Fette eine Kastenform leicht mit Fett ein.
  7. 7. Bestreue die Form mit Paniermehl, damit der Teig nicht klebt.
  8. 8. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  9. 9. Klopfe die Form mehrmals fest auf die Arbeitsfläche, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
  10. 10. Decke die Form mit einem sauberen Küchentuch ab.
  11. 11. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er die Form vollständig ausfüllt.
  12. 12. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  13. 13. Trenne ein Ei und verwende das Eiweiß für etwas anderes.
  14. 14. Verrühre das Eigelb gut mit etwas Milch.
  15. 15. Bestreiche die Oberfläche des Teigs mit der Eigelb-Milch-Mischung.
  16. 16. Bestreue das Brot mit den restlichen Sonnenblumenkernen.
  17. 17. Backe das Brot für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Prüfe die Garzeit, indem du mit einem Löffel auf das Brot klopfst; es sollte hohl klingen.
  19. 19. Nimm das Brot aus der Form und lasse es kurz abkühlen.
  20. 20. Stürze das Brot auf einen Rost, damit es vollständig auskühlen kann.

Nährwerte pro Portion