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🍳 Dinkel-Crêpes mit Blaubeerquark

354 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie kräftig.
  2. 2. Gib Mehl, Salz und Zucker zur Eimischung und rühre alles gut um.
  3. 3. Rühre die Milch nach und nach unter, bis der Teig glatt und leicht dickflüssig ist.
  4. 4. Spüle die Blaubeeren gründlich ab und lasse sie gut abtropfen.
  5. 5. Verrühre den Quark in einer separaten Schüssel mit dem Honig.
  6. 6. Hebe die abgetropften Blaubeeren vorsichtig unter die Quark-Honig-Mischung.
  7. 7. Erwärme 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Gib eine Kelle Teig in die heiße Pfanne und verteile ihn durch Neigen gleichmäßig.
  9. 9. Brate den Crêpe etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun, bis er fest wird und sich leicht löst.
  10. 10. Wende den Crêpe vorsichtig und backe die andere Seite noch ca. 1 Minute goldbraun.
  11. 11. Lege den fertigen Crêpe beiseite und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
  12. 12. Bestreiche die Dinkel-Crêpes nach Belieben mit dem Blaubeerquark.
  13. 13. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion