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🍽️ Dibbelabbes

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Lauch 0.5 St.
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 kg
• Eier 1 St.
• Majoran, getrocknet 1 TL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Butter 2 EL
• Speckstreifen 125 g

Zubereitung

1. 1. Den Porree längs teilen, die Wurzelenden abschneiden, in Ringe schneiden und in einem Sieb gründlich abspülen. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Kartoffeln schälen, abspülen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben und gut auspressen.
2. 2. In einer Schüssel die Kartoffeln, Zwiebeln und das Ei gut vermischen. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. 3. In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten knusprig braten. Anschließend Butter und Porree hinzufügen und etwa 3 Minuten mitbraten. Die Kartoffel-Ei-Mischung darüber geben und unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten.
4. 4. Die Dibbelabbes unter gelegentlichem Wenden etwa 20 Minuten weiterbraten und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und servieren. Guten Appetit! Tipp: Dazu passt [recipeLink=145374].

Nährwerte pro Portion

• kcal: 430
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 40 g