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🍰 Dampfnudeln mit Pflaumenkompott

456 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pflaumen gründlich.
  2. 2. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
  3. 3. Gib 3 Esslöffel Zucker in einen Topf.
  4. 4. Schmelze den Zucker bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten.
  5. 5. Lösch den beginnend bräunenden Zucker mit 50 Milliliter Wasser ab.
  6. 6. Lass die Zucker-Wasser-Mischung für 1 bis 2 Minuten leicht köcheln.
  7. 7. Halbiere die Vanilleschote längs.
  8. 8. Kratze das Vanillemark mit dem Messerrücken aus der Schote.
  9. 9. Gib die Pflaumen, Zimt und das Vanillemark samt der leeren Schote in den Topf.
  10. 10. Lass das Kompott bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten einköcheln.
  11. 11. Rühre das Kompott ab und zu um.
  12. 12. Stell den Topf beiseite, damit das Kompott durchziehen und abkühlen kann.
  13. 13. Entferne die Vanilleschote vor dem Servieren aus dem Kompott.
  14. 14. Gib Milch, Butter, eine Prise Salz und 1 Teelöffel Zucker in eine beschichtete Pfanne.
  15. 15. Rühre ständig, bis die Milchmischung aufgekocht ist.
  16. 16. Lege die Dampfnudeln in die heiße Milch.
  17. 17. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  18. 18. Gare die Dampfnudeln bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten.
  19. 19. Brösele die Amarettini-Kekse klein.
  20. 20. Richte die fertigen Dampfnudeln mit dem Pflaumenkompott auf Tellern an.
  21. 21. Bestreue die Dampfnudeln mit den Amarettini-Bröseln.
  22. 22. Serviere das Gericht und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion