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🍽️ Dampfnudel-Bao mit Schweinehaxe

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege die Schweinehaxe in eine Auflaufform.
  3. 3. Brate die Haxe für etwa 35 Minuten im Ofen.
  4. 4. Gieße die Haxe während des Garens immer wieder mit der Marinade ein.
  5. 5. Erhitze etwa 200 Milliliter Salzwasser in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  6. 6. Lege die Dampfnudeln in ein Sieb.
  7. 7. Dämpfe die Nudeln zugedeckt über dem heißen Wasser für ca. 10 Minuten.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  9. 9. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe.
  10. 10. Wasche die Karotte und schäle sie.
  11. 11. Schneide die Enden der Karotte ab.
  12. 12. Schneide die Karotte in feine Stifte.
  13. 13. Schneide den Spitzkohl in feine Streifen.
  14. 14. Wasche die Kohlstreifen ab.
  15. 15. Gib den Kohl in eine Schüssel.
  16. 16. Gib 1 Esslöffel Salz zu dem Kohl.
  17. 17. Knete den Kohl mit dem Salz gut durch.
  18. 18. Nimm die fertige Schweinehaxe aus dem Ofen.
  19. 19. Gieße den Bratensatz (Bratflüssigkeit) in eine Pfanne.
  20. 20. Erwärme die Pfanne bei niedriger Hitze.
  21. 21. Gib Honig zur Bratflüssigkeit.
  22. 22. Lasse die Sauce zusammen mit dem Honig einkochen.
  23. 23. Rühre die Stärke in einer kleinen Schüssel mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt an.
  24. 24. Gib die Stärke-Wasser-Mischung in die Pfanne.
  25. 25. Lasse die Sauce für ca. 2 Minuten leicht eindicken.
  26. 26. Nimm die Dampfnudeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  27. 27. Schneide jede Dampfnudel in der Mitte durch.
  28. 28. Zerpflücke das Fleisch der Schweinehaxe mit einer Gabel.
  29. 29. Lege das zerpflückte Fleisch auf eine Hälfte der Dampfnudeln.
  30. 30. Belege die Nudeln mit den vorbereiteten Karotten, dem Kohl und den Zwiebeln.
  31. 31. Beträufle das Ganze mit der warmen Bratensauce.
  32. 32. Lege die zweite Hälfte der Dampfnudel darauf.
  33. 33. Drücke das Bao fest zusammen.
  34. 34. Serviere das Dampfnudel-Bao mit Schweinehaxe heiß.

Nährwerte pro Portion