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🍰 Dalgona-Käsekuchen

568 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brösel die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösele sie gründlich.
  2. 2. Schmelze die Butter in einem Topf.
  3. 3. Vermische die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln.
  4. 4. Fülle die Mischung in eine Springform.
  5. 5. Drücke die Kruste am Boden der Form fest.
  6. 6. Stelle die Form für einige Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Weiche die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  8. 8. Spüle die Zitrone heiß ab.
  9. 9. Reibe die Schale von etwa einem Teelöffel fein ab.
  10. 10. Halbiere die Zitrone.
  11. 11. Presse den Saft der Zitrone aus.
  12. 12. Verrühre Frischkäse, Mascarpone, 80 Gramm Zucker, die Zitronenschale und einen Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel.
  13. 13. Schlage die Schlagsahne in einem hohen Gefäß mit einem Handmixer steif.
  14. 14. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  15. 15. Erwärme die Gelatine in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie schmilzt.
  16. 16. Rühre ein bis zwei Esslöffel der Käsecreme vorsichtig in die flüssige Gelatine ein.
  17. 17. Gieße die Gelatine-Mischung in die restliche Käsecreme.
  18. 18. Vermische die Massen gut.
  19. 19. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme.
  20. 20. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden.
  21. 21. Stelle den Kuchen mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
  22. 22. Bringe Wasser zum Kochen.
  23. 23. Vermische das heiße Wasser in einer Schüssel mit Kaffeepulver und sechs Esslöffeln Zucker.
  24. 24. Schlage die Mischung mit einem Handmixer etwa fünf bis acht Minuten kräftig auf.
  25. 25. Streiche Sahnesteif ein.
  26. 26. Rühre weiter, bis die Creme die richtige Konsistenz hat.
  27. 27. Verteile den Dalgona-Schaum gleichmäßig auf dem Kuchen.
  28. 28. Serviere den Dalgona-Käsekuchen sofort.

Nährwerte pro Portion