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🍽️ Curry-Kabeljau mit Brokkoli und Mango

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Schäle den Ingwer und hacke ihn klein.
  4. 4. Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab und würfle es.
  5. 5. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  6. 6. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
  7. 7. Wasche den Brokkoli, entferne den harten Strunk und trenne die Röschen ab.
  8. 8. Gare den Brokkoli im kochenden Salzwasser für etwa 4 Minuten.
  9. 9. Füge die Zuckerschoten für ca. 1 Minute hinzu.
  10. 10. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab.
  11. 11. Spüle das Gemüse mit kaltem Wasser ab, um es abzuschrecken.
  12. 12. Bringe den Reis mit ungefähr 700 ml Salzwasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  13. 13. Lass den Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten garen.
  14. 14. Spüle den Kabeljau ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
  15. 15. Schneide den Kabeljau in Würfel.
  16. 16. Würze den Fisch gut mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
  17. 17. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  18. 18. Brate den Kabeljau für etwa 4 Minuten an.
  19. 19. Nimm den Fisch aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
  20. 20. Erhitze die Pfanne erneut mit 1 Esslöffel Öl auf hoher Hitze.
  21. 21. Brate die Zwiebeln zusammen mit dem Ingwer für etwa 2 Minuten an.
  22. 22. Füge die Zuckerschoten und den Brokkoli hinzu.
  23. 23. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
  24. 24. Gieße Sojasauce dazu.
  25. 25. Lege die Mango und den Fisch darauf.
  26. 26. Lass alles zugedeckt für etwa 2 Minuten erwärmen.
  27. 27. Richte den Curryfisch zusammen mit dem Gemüse und dem Reis auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion