🍽️ Curry-Kartoffel-Quiche mit Tomaten

Name: Curry-Kartoffel-Quiche mit Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kartoffeln, vorwiegend festkochend 750 g; Salz Prise; Strauchtomaten 4 St.; Crème fraîche 150 g; Eier 3 St.; Currypulver 1 TL; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Blätterteig 1 St.; Erbsen, tiefgefroren 100 g

337 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Kartoffeln, vorwiegend festkochend 750 g
Salz Prise
Strauchtomaten 4 St.
Crème fraîche 150 g
Eier 3 St.
Currypulver 1 TL
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Blätterteig 1 St.
Erbsen, tiefgefroren 100 g

Zubereitung

1. In einem Topf die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und dann bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen.
2. Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Crème fraîche, Eier, Curry, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die gegarten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen Rand von etwa 3 cm stehen lassen.
4. Die Kartoffelscheiben und Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Erbsen darüber streuen und mit der Eiermischung übergießen. Im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 337
Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 38 g