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🍽️ Knusprige Schinken-Kroketten

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze Butter und Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze.
  2. 2. Rühre das Mehl nach und nach unter die Fettmischung, bis eine glatte Paste entsteht.
  3. 3. Gieße die Milch hinzu und bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
  4. 4. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  5. 5. Schneide den Serranoschinken in kleine Würfel.
  6. 6. Reibe den Manchego-Käse grob.
  7. 7. Hebe den Schinken und den Käse unter die heiße Soße.
  8. 8. Lasse die Masse abkühlen.
  9. 9. Stelle die Schüssel für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird.
  10. 10. Fülle Paniermehl in einen flachen Teller.
  11. 11. Verrühre die Eier in einem zweiten flachen Teller.
  12. 12. Gib 3 Esslöffel Mehl in einen dritten flachen Teller.
  13. 13. Stäube deine Hände leicht mit Mehl ein.
  14. 14. Forme kleine Rollen aus der abgekühlten Masse, die etwa 2 Zentimeter dick sind.
  15. 15. Wende die Kroketten zuerst im Mehl.
  16. 16. Tauche sie anschließend in die Eimischung.
  17. 17. Wälze die Kroketten zuletzt im Paniermehl.
  18. 18. Erhitze Öl in einem Topf auf höchster Stufe.
  19. 19. Frittier die Kroketten portionsweise in dem heißen Öl.
  20. 20. Brate sie für etwa 2 Minuten, bis sie knusprig sind.
  21. 21. Nimm die Kroketten aus dem Öl.
  22. 22. Lasse sie auf Küchenkrepp abtropfen.

Nährwerte pro Portion