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🥗 Knuspriger Reis-Salat

557 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 400 Milliliter gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib den Basmatireis hinzu und koche ihn bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten unter Deckel.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis weitere 10 Minuten ruhen.
  4. 4. Gib den Reis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lass ihn komplett abkühlen.
  5. 5. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  6. 6. Vermische den abgekühlten Reis mit je zwei Esslöffeln Olivenöl, Sriracha- und Sojasauce.
  7. 7. Verteile den Reis flach auf dem Blech.
  8. 8. Backe den Reis für 35 bis 40 Minuten knusprig.
  9. 9. Rühre den Reis während der Backzeit zweimal um.
  10. 10. Lass den knusprigen Reis erneut vollständig abkühlen.
  11. 11. Schneide Gurke, Avocado und Mango in mundgerechte Stücke.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Streifen.
  13. 13. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in dünne Streifen.
  14. 14. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und hacke ihn grob.
  15. 15. Wasche die Limette, halbiere sie und presse den Saft aus.
  16. 16. Gib alle Gemüse- und Obststücke in eine große Schüssel.
  17. 17. Würze die Mischung mit einem Esslöffel Öl, Sojasauce und Essig.
  18. 18. Hebe den abgekühlten knusprigen Reis unter die Gemüse-Mischung.
  19. 19. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion