🍽️ Knuspriges Chili-Öl

Name: Knuspriges Chili-Öl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Schalotten 3 St.; Knoblauchzehen 6 St.; Ingwer, frisch 10 g; Sternanis 2 St.; Pfefferkörner 1 EL; Chiliflocken 60 g; Paprika, edelsüß 1 EL; Brauner Zucker 1 EL; Sojasauce 2 EL; Sonnenblumenöl 300 ml

623 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Schalotten 3 St.
Knoblauchzehen 6 St.
Ingwer, frisch 10 g
Sternanis 2 St.
Pfefferkörner 1 EL
Chiliflocken 60 g
Paprika, edelsüß 1 EL
Brauner Zucker 1 EL
Sojasauce 2 EL
Sonnenblumenöl 300 ml

Zubereitung

1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
2. Schneide die Schalotten in feine Ringe.
3. Hacke den Knoblauch fein.
4. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
5. Zerdrücke Sternanis und Pfeffer im Mörser.
6. Gib die Chiliflocken, das Paprikapulver, den Zucker, den geriebenen Ingwer und die Sojasauce in eine Schüssel.
7. Vermische die Gewürze in der Schüssel gut.
8. Erhitze das Öl in einem Topf auf 170 Grad Celsius.
9. Brate die Schalotten und den Knoblauch im heißen Öl für etwa 1 bis 2 Minuten an.
10. Pass auf, dass das Öl nicht zu stark schäumt.
11. Gieße das heiße Öl über die Gewürzmischung.
12. Rühre alles gut um.
13. Lasse das Öl kurz etwas abkühlen.
14. Fülle das Chili-Öl noch heiß in Gläser.
15. Verschließe die Gläser fest.

Nährwerte pro Portion

kcal: 623
Protein: 4 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 19 g