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🍽️ Cremiges Quinotto mit Pilzen

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Frühlingszwiebeln 2 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Champignons, braun 500 g
• Öl 2 EL
• Weißwein, trocken 100 ml
• Schlagsahne 300 ml
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Thymian, frisch 10 g
• Petersilie, frisch 10 g
• Gorgonzola 200 g
• 7-Korn-Mix mit Quinoa und Linsen 500 g

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln und schüttle sie trocken.
2. 2. Entferne die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln.
3. 3. Schneide die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln getrennt in Ringe.
4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
5. 5. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
6. 6. Schneide die Champignons in Scheiben.
7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
8. 8. Gib die weißen Frühlingszwiebelringe und den Knoblauch in den Topf.
9. 9. Dünste das Gemüse etwa 2 Minuten, bis es farblos wird.
10. 10. Gib die Champignons dazu und brate sie etwa 4 Minuten an.
11. 11. Lösche das Ganze mit Weißwein und Sahne ab.
12. 12. Lasse die Sauce etwa 6 Minuten leicht einkochen, bis sie andickt.
13. 13. Gib die grünen Frühlingszwiebelringe hinzu und schwenke alles durch.
14. 14. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
16. 16. Streiche die Blätter von den Stielen der Kräuter.
17. 17. Hacke die Kräuter fein.
18. 18. Zerpflücke den Gorgonzola grob mit der Hand.
19. 19. Hebe den 7-Korn-Mix unter die Pilzsauce.
20. 20. Lasse den Mix etwa 1 Minute in der Sauce ziehen.
21. 21. Vermische das Quinotto mit Thymian und Petersilie.
22. 22. Richte das Quinotto auf Tellern an.
23. 23. Gib den Gorgonzola über das Quinotto.
24. 24. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 575
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g