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🍲 Cremige Bohnenpfanne mit Mettwürstchen und Spinat

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale. Schneide die Zwiebelhälften in breite Streifen. Schäle die Knoblauchzehen und würfle sie fein. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob. Gieße die Bohnen durch ein Sieb und lasse sie abtropfen. Schneide die Mettwürste in dicke Scheiben. Wasche den Blattspinat und entferne die dicken Stiele.
  2. 2. Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf. Gib die Zwiebelstreifen und den gewürfelten Knoblauch in die Butter. Salze die Mischung leicht. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie goldgelb und weich sind. Gib die Mettwürstscheiben, Paprikapulver und die Hälfte der gehackten Petersilie in den Topf. Brate alles für weitere 5 Minuten weiter. Nimm die Mischung aus dem Topf und stelle sie beiseite.
  3. 3. Gieße die Gemüsebrühe in denselben Topf, ohne ihn vorher zu reinigen. Bringe die Bohnen in der Brühe zum Kochen. Gib den gewaschenen Spinat dazu und koche alles für etwa 3 Minuten. Gieße die Sahne in den Topf und koche die Mischung für weitere 2 Minuten. Würze mit Salz und geriebener Muskatnuss nach Geschmack. Verfeinere den Eintopf mit Zitronensaft und der Schmelzkäse.
  4. 4. Gib die zuvor beiseite gestellten Mettwürste und Zwiebeln zurück in den Eintopf. Bestreue das Gericht mit der restlichen gehackten Petersilie. Serviere den Eintopf heiß. Guten Appetit! Tipp: Dieser schnelle Eintopf versorgt dich an kalten Tagen perfekt mit wohliger Wärme!

Nährwerte pro Portion