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🍝 Cremige Spaghetti mit Karottennudeln

664 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  2. 2. Hobele die Karotten mit einem Sparschäler in feine, lange Streifen.
  3. 3. Lege die Karottenstreifen übereinander und schneide sie in spaghettiähnliche Nudeln.
  4. 4. Tupfe den Tofu mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide den Tofu in feine Würfel.
  6. 6. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
  7. 7. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  8. 8. Hacke den Koriander grob.
  9. 9. Vermische in einer Schüssel Sojasauce, den geriebenen Ingwer und Kreuzkümmel mit 4 Esslöffeln Wasser.
  10. 10. Lass den Tofu in der Marinade für ca. 10 Minuten marinieren.
  11. 11. Köchere in einem Topf ca. 4 Liter Salzwasser auf.
  12. 12. Gare die Spaghetti im kochenden Salzwasser für ca. 8 bis 10 Minuten bissfest.
  13. 13. Gieße den Tofu in ein Sieb ab.
  14. 14. Fange die Marinade in einer Schüssel auf.
  15. 15. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  16. 16. Brate den Tofu rundherum goldbraun an.
  17. 17. Nimm den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  18. 18. Bestäube die Pfanne mit Mehl.
  19. 19. Schwitze das Mehl für ca. 2 Minuten an.
  20. 20. Lösche die Pfanne nach und nach mit der Marinade ab.
  21. 21. Rühre dabei kräftig um.
  22. 22. Gib den Sojadrink hinzu.
  23. 23. Lass die Sauce auf mittlerer Stufe für ca. 5 Minuten köcheln.
  24. 24. Köchere, bis die Sauce leicht dickflüssig ist.
  25. 25. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Gieße die Spaghetti ab.
  27. 27. Gib die Spaghetti und die Karottennudeln in die Sauce.
  28. 28. Richte die Spaghetti mit dem Tofu auf Tellern an.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit dem gehackten Koriander.
  30. 30. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion