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🍝 Cremige One-Pot-Pasta mit Pfifferlingen, Speck und Lauch

734 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pfifferlinge gründlich. Nutze dazu ein Küchentuch, um Schmutz zu entfernen.
  2. 2. Entferne die Wurzelenden vom Lauch. Schneide die Stangen der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Halte die Lauchstangen am unteren Ende. Klape sie auf, um die Schichten zu trennen. Wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schneide die gereinigten Lauchstangen in feine Streifen.
  5. 5. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Röste die Mandeln in der Butter rundherum. Salze sie dabei leicht.
  7. 7. Nimm die Mandeln aus dem Topf. Lege sie auf Küchenpapier, damit sie abkühlen können.
  8. 8. Erhitze den Topf erneut bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Brate den Speck für etwa 4 Minuten an.
  10. 10. Gib die Lauchstreifen und einen halben Teelöffel Zucker hinzu.
  11. 11. Brate die Mischung für weitere 2 Minuten weiter.
  12. 12. Lösche die Pfanne mit Brühe und Sahne ab.
  13. 13. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  14. 14. Gib die Pfifferlinge und die Fusilli-Pasta in den Topf.
  15. 15. Decke den Topf ab. Lasse die Pasta bei mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten köcheln.
  16. 16. Wasche die Zitrone gründlich.
  17. 17. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  18. 18. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  19. 19. Presse den Saft der Zitrone aus.
  20. 20. Nimm den Topf vom Herd.
  21. 21. Gib zwei Teelöffel Zitronenschale zur Pasta.
  22. 22. Gib zwei Teelöffel Zitronensaft zur Pasta.
  23. 23. Gib die Frischkäse zur Pasta.
  24. 24. Reibe den Parmesan frisch.
  25. 25. Schmecke die Pasta mit den Pfifferlingen abschließend ab.
  26. 26. Richte die Pasta an. Bestreue sie mit dem geriebenen Parmesan und den gerösteten Mandeln.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion