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🍲 Cremige Kürbissuppe mit würzigen Kräuter-Croissants

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schneide sie in grobe Würfel.
  2. 2. Wasche die Karotten und schäle sie. Zerteile sie in große Stücke.
  3. 3. Wasche den Kürbis und schneide die Enden ab.
  4. 4. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  5. 5. Entferne die Kerne mit einem Löffel.
  6. 6. Schneide die Kürbishälften in grobe Würfel.
  7. 7. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate die Zwiebeln für etwa 2 bis 3 Minuten, bis sie glasig sind.
  9. 9. Gib die Karotten und die Kürbiswürfel hinzu.
  10. 10. Brate das Gemüse für etwa 2 Minuten mit.
  11. 11. Heize den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Rühre die Gemüsebrühe nach Packungsanleitung an.
  13. 13. Gieße die Brühe in den Topf.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten zugedeckt köcheln.
  16. 16. Rühre die Suppe ab und zu um.
  17. 17. Wasche Petersilie und Schnittlauch gründlich.
  18. 18. Schüttle das Gemüse trocken.
  19. 19. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  20. 20. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  21. 21. Hacke die Petersilie fein.
  22. 22. Vermenge die Frischkäse mit den Kräutern der Provence in einer Schüssel.
  23. 23. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
  24. 24. Rühre die Hälfte der gehackten Kräuter unter.
  25. 25. Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank.
  26. 26. Rollte den Teig auf Backpapier aus.
  27. 27. Schneide den Teig in 6 gleich große Dreiecke.
  28. 28. Gib einen Esslöffel der Frischkäse-Kräutermischung auf jedes Dreieck.
  29. 29. Rolle die Dreiecke von der breiten zur spitzen Seite auf.
  30. 30. Lege die Croissants auf ein Backblech.
  31. 31. Beträufle die Croissants mit etwas Öl.
  32. 32. Streu die Kräuter der Provence darüber.
  33. 33. Backe die Croissants für etwa 13 bis 16 Minuten goldbraun.
  34. 34. Püriere die Kürbissuppe fein, wenn die Backzeit fast vorbei ist.
  35. 35. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Nimm die Croissants aus dem Ofen.
  37. 37. Fülle die Suppe in tiefe Teller.
  38. 38. Streu die restlichen frischen Kräuter über die Suppe.
  39. 39. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion