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🍽️ Cremige Karotten mit Sahne-Dill-Sauce und kleinen Quetsch-Kartoffeln

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußeren Schichten.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Karotten.
  4. 4. Schneide die Karotten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
  5. 5. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  6. 6. Fülle 1,5 Liter Wasser in einen Topf und salze es.
  7. 7. Gib Lorbeerblätter und die Kartoffeln in das Salzwasser.
  8. 8. Decke den Topf ab.
  9. 9. Koche die Kartoffeln für ca. 20 Minuten, bis sie weich sind.
  10. 10. Schmelze 1 EL Butter in einem weiteren Topf.
  11. 11. Dünste die Zwiebelstreifen darin glasig.
  12. 12. Gib die Karottenscheiben dazu.
  13. 13. Dünste die Karotten für ca. 5 Minuten weiter.
  14. 14. Lösche die Pfanne mit Gemüsebrühe und Sahne ab.
  15. 15. Koche die Mischung zugedeckt für ca. 10 Minuten, bis die Karotten weich sind.
  16. 16. Nimm den Deckel ab.
  17. 17. Koche die Sauce für ca. 5 Minuten weiter, bis sie eingedickt ist.
  18. 18. Würze die Sauce mit Salz und einer Prise Zucker.
  19. 19. Zupfe die Dillspitzen von den Stielen.
  20. 20. Schneide den Dill grob.
  21. 21. Schütte die Kartoffeln ab.
  22. 22. Drücke die Kartoffeln mit einer Gabel flach.
  23. 23. Rühre den Dill unter die Karotten.
  24. 24. Lege die Kartoffeln auf die Teller.
  25. 25. Verteile die restliche Butter auf den Kartoffeln.
  26. 26. Serviere die Kartoffeln mit den cremigen Karotten.

Nährwerte pro Portion