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🍲 Cremige Blumenkohlsuppe

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in kleine Röschen.
  3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  4. 4. Nimm die Hälfte der Blumenkohlröschen und vermenge sie auf dem Blech mit Olivenöl und Salz.
  5. 5. Backe den Blumenkohl für etwa 25 Minuten im Ofen, bis er kross ist.
  6. 6. Schäle eine Zwiebel und halbiere sie.
  7. 7. Schäle Kartoffeln, wasche sie und halbiere sie.
  8. 8. Wasche frische Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen ab.
  9. 9. Gib die Petersilie in den Mixbehälter.
  10. 10. Zerkleinere die Petersilie für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  11. 11. Fülle die zerkleinerte Petersilie in eine separate Schale um.
  12. 12. Gib die halbierte Zwiebel in den Mixbehälter.
  13. 13. Zerkleinere die Zwiebel für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  14. 14. Gib den restlichen Blumenkohl und die Kartoffeln in den Behälter.
  15. 15. Zerkleinere alles für weitere 4 Sekunden auf Stufe 5.
  16. 16. Gieße heiße Gemüsebrühe dazu, bis die Zutaten bedeckt sind.
  17. 17. Gare die Mischung für 20 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1, bis sie weich ist.
  18. 18. Gib Sahne in den Mixbehälter.
  19. 19. Püriere die Suppe für 20 Sekunden auf Stufe 8, bis sie cremig ist.
  20. 20. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss nach Geschmack.
  21. 21. Richte die Suppe auf Tellern an.
  22. 22. Garniere die Teller mit dem krossen Blumenkohl aus dem Ofen und der aufbewahrten Petersilie.
  23. 23. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion