← Alle Rezepte

🍰 Klassisches Crème Caramel

232 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Klassisches Crème Caramel Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 150 Grad Umluft ein.
  2. 2. Gib 100 Gramm Zucker in einen Topf.
  3. 3. Erhitze den Zucker bei mittlerer Stufe.
  4. 4. Lasse den Zucker etwa zwei Minuten lang schmelzen, bis er goldbraun karamellisiert ist.
  5. 5. Lösche das Karamell vorsichtig mit heißem Wasser ab.
  6. 6. Achte darauf, dass du dich nicht verbrennst, da das Gemisch stark spritzen kann.
  7. 7. Rühre das Karamell weiter, bis sich der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst hat.
  8. 8. Gieße die Karamellflüssigkeit in vier kleine Dessertförmchen.
  9. 9. Schneide eine Vanilleschote der Länge nach auf.
  10. 10. Kratze die kleinen schwarzen Kerne (das Mark) mit einem Messer aus der Schote.
  11. 11. Gib Sahne, Milch, den restlichen Zucker, das Vanillemark und die leere Schote in einen Topf.
  12. 12. Erhitze die Mischung etwa zwei Minuten lang, bis sie kurz aufkocht.
  13. 13. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Flüssigkeit abkühlen.
  14. 14. Trenne ein Ei, sodass du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
  15. 15. Entferne die Vanilleschote aus der abgekühlten Milchmischung.
  16. 16. Verschlage das Eigelb und das ganze Ei in der lauwarmen Milch.
  17. 17. Gieße die Eimilch-Mischung gleichmäßig auf die vier Förmchen mit dem Karamell.
  18. 18. Fülle eine große Auflaufform mit heißem Wasser.
  19. 19. Das Wasser sollte etwa einen Zentimeter hoch stehen.
  20. 20. Stelle die vier Dessertförmchen vorsichtig in die Auflaufform.
  21. 21. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  22. 22. Backe die Crème Caramel für etwa 40 Minuten, bis die Creme fest ist.
  23. 23. Nimm die Förmchen aus dem Ofen und lasse sie für drei Stunden komplett abkühlen.
  24. 24. Stülpe die fertigen Crèmes Caramels vor dem Servieren auf Teller.

Nährwerte pro Portion