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🍰 Creme Brûlée mit Feigenkompott

307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 120 Grad vor. Wähle dabei die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Trenne die Eier. Verwende das Eiklar für einen anderen Zweck und behalte nur die Eigelbe.
  3. 3. Gib Sahne, Milch, 50 Gramm Rohrzucker, Vanillinzucker und die Eigelbe in eine Schüssel.
  4. 4. Vermische die Zutaten in der Schüssel gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. 5. Fülle die Creme-Mischung in kleine, flache Förmchen, die ofenfest sind.
  6. 6. Stelle die Förmchen in einen großen Bräter oder eine Auflaufform.
  7. 7. Gieße heißes Wasser in den Bräter, bis die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.
  8. 8. Schiebe das Gefäß in den vorgeheizten Ofen und backe die Creme Brûlée für etwa 45 Minuten.
  9. 9. Nimm die Förmchen aus dem Ofen, wenn die Creme fest geworden ist.
  10. 10. Lasse die Förmchen für etwa 30 Minuten abkühlen, bis die Creme vollständig fest ist.
  11. 11. Gib jeweils einen Esslöffel Feigenkompott auf die abgekühlte Creme.
  12. 12. Streu jeweils einen Esslöffel Zucker gleichmäßig über das Kompott.
  13. 13. Karamellisiere den Zucker mit einem kleinen Bunsenbrenner, bis er braun und knusprig ist.
  14. 14. Serviere die Creme Brûlée direkt nach dem Karamellisieren.

Nährwerte pro Portion