← Alle Rezepte

🍽️ Rotkohl mit Cranberries, Fächerkartoffeln und knusprigem Trauben-Nuss-Topping

496 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Rotkohl mit Cranberries, Fächerkartoffeln und knusprigem Trauben-Nuss-Topping Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Lege eine Kartoffel auf einen Esslöffel.
  4. 4. Schneide dünne Scheiben von ca. 0,3 cm Dicke in die Kartoffel.
  5. 5. Schneide nur bis zum Rand des Löffels, damit die Kartoffel unten zusammenhält.
  6. 6. Wiederhole diesen Vorgang für alle Kartoffeln.
  7. 7. Gib die vorbereiteten Kartoffeln in eine große Schüssel.
  8. 8. Gib 2 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer dazu.
  9. 9. Würze die Kartoffeln gut durch.
  10. 10. Lege die Kartoffeln mit der Fächerseite nach oben auf ein Backblech.
  11. 11. Backe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten goldbraun.
  12. 12. Reinige die Schüssel, in der du die Kartoffeln gewürzt hast.
  13. 13. Hacke die Walnüsse und Cashewkerne grob.
  14. 14. Gib die gehackten Nüsse in die saubere Schüssel.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Röste die Nüsse in der Pfanne für etwa 2 Minuten goldbraun.
  17. 17. Rühre dabei ständig um.
  18. 18. Gib Zucker hinzu und mische kurz.
  19. 19. Gib die Nussmischung zurück in die Schüssel.
  20. 20. Wische die Pfanne sauber.
  21. 21. Hacke die Cranberries grob.
  22. 22. Wasche die Trauben und trockne sie ab.
  23. 23. Halbiere die Trauben längs.
  24. 24. Hebe die Trauben und die Hälfte der Cranberries unter die Nussmischung.
  25. 25. Vermenge alles gut.
  26. 26. Schmecke die Crumble-Mischung mit etwas Salz ab.
  27. 27. Koch die Sahne in der Pfanne für etwa 2 Minuten ein.
  28. 28. Schmecke die Sahne mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Gib den Rotkohl und die restlichen Cranberries in einen Topf.
  30. 30. Erhitze den Rotkohl unter gelegentlichem Rühren.
  31. 31. Schmecke den Rotkohl mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  32. 32. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  33. 33. Richte die Kartoffeln, den Rotkohl, die Sahnesauce und das Trauben-Nuss-Crumble auf Tellern an.
  34. 34. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion