🍽️ Couscoussalat mit Feta

Name: Couscoussalat mit Feta
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Gemüsebrühe 300 ml; Couscous 200 g; Cherrytomaten 250 g; Salatgurken 1 St.; Feta 150 g; Zitronen 1 St.; Olivenöl 2 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

387 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Gemüsebrühe 300 ml
Couscous 200 g
Cherrytomaten 250 g
Salatgurken 1 St.
Feta 150 g
Zitronen 1 St.
Olivenöl 2 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Falls nötig, Brühe anrühren, aufkochen lassen und den Couscous in einer Schüssel mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen.
2. Die Tomaten gründlich waschen und vierteln. Die Gurke ebenfalls waschen und in Würfel schneiden. Den Feta mit den Händen zerbröseln. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.
3. Tomaten, Gurke und Feta abwechselnd in einem Glas mit dem Couscous anrichten. In einer Schüssel Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, abschmecken und zum Couscoussalat mit Feta servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 387
Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 38 g