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🍽️ Couscous mit gebratenem Romana und Knoblauch-Creme

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Falls notwendig, Gemüsebrühe anrühren, erhitzen und den Couscous in einer Schüssel mit der warmen Brühe übergießen. Abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen.
  2. 2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Salat waschen, die Enden entfernen und längs vierteln, sodass er am Strunk noch verbunden bleibt. Die Orange waschen, etwa 1 Teelöffel Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
  3. 3. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten. In einer Schüssel den Knoblauch mit Joghurt, Orangenschale, 1 Teelöffel Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und abschmecken. Die Pfanne nicht reinigen.
  4. 4. Die Pfanne erneut auf mittlerer Hitze mit 2 Esslöffeln Öl erhitzen und den Salat darin etwa 3 Minuten anbraten. Mit 4 Esslöffeln Orangensaft ablöschen, würzen, die Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt beiseite stellen.
  5. 5. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Olivenöl, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit dem gebratenen Romana-Salat sowie der Knoblauch-Creme servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion