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🍽️ Hähnchenschenkel im Weißweinkochtopf

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch mit Küchenpapier vollständig ab.
  3. 3. Verteile etwas Mehl auf einem Teller.
  4. 4. Wende die Hähnchenschenkel im Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  5. 5. Schüttle überschüssiges Mehl ab und lege das Fleisch beiseite.
  6. 6. Reinige die Champignons bei Bedarf mit einem Tuch.
  7. 7. Viertle die Champignons.
  8. 8. Schneide die Schalotten in der Mitte durch.
  9. 9. Schäle die Schalotten und viertle sie ebenfalls.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
  12. 12. Spüle die Thymianzweige ab.
  13. 13. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Brate den Speck etwa 2 Minuten an.
  15. 15. Nimm den Speck aus dem Topf und lege ihn zur Seite.
  16. 16. Brate die Schalotten und Champignons im selben Topf für ca. 4 Minuten an.
  17. 17. Nimm das Gemüse aus dem Topf und lege es zur Seite.
  18. 18. Gib 2 Esslöffel Öl in den Topf.
  19. 19. Brate die Hähnchenschenkel unter gelegentlichem Wenden rundherum für etwa 10 Minuten an.
  20. 20. Gib den gehackten Knoblauch zum Fleisch.
  21. 21. Lösche das Gericht mit Weißwein ab.
  22. 22. Gib die Brühe dazu.
  23. 23. Würze mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gib das Lorbeerblatt und den Thymian in den Topf.
  25. 25. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  26. 26. Gib die vorbereiteten Champignons und Schalotten zurück in den Topf.
  27. 27. Decke den Topf ab.
  28. 28. Lasse das Gericht bei niedriger Hitze für etwa 45 Minuten köcheln.
  29. 29. Entferne das Lorbeerblatt und die Thymianzweige aus dem Eintopf.
  30. 30. Richte das Coq au vin auf tiefen Tellern an.
  31. 31. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion