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🍽️ Club-Sandwich mit Ofen-Pommes und Thymian-Ketchup

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in etwa 1,5 Zentimeter dicke Stifte.
  3. 3. Wasche die Tomaten und entferne die harten Stiele.
  4. 4. Schneide die Hälfte der Tomaten in Scheiben und würfle den Rest.
  5. 5. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Zweigen.
  6. 6. Hacke die Thymianblätter fein.
  7. 7. Schäle die Schalotten und schneide sie in dünne Ringe.
  8. 8. Wasche die Putenbrust und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Schneide die Putenbrust in vier gleich große Stücke.
  10. 10. Gib die Kartoffelstifte in eine Schüssel.
  11. 11. Gib einen Esslöffel Öl dazu und vermische alles gut.
  12. 12. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege die Kartoffeln auf ein Backblech.
  14. 14. Backe die Pommes im Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten.
  15. 15. Wende die Pommes nach der Hälfte der Backzeit einmal.
  16. 16. Erhitze einen Topf auf mittlerer Stufe.
  17. 17. Lasse den Zucker im Topf karamellisieren.
  18. 18. Gib die gewürfelten Tomaten und den gehackten Thymian dazu.
  19. 19. Gare die Mischung für etwa 2 bis 3 Minuten.
  20. 20. Zerdrücke die Tomaten mit einer Gabel.
  21. 21. Rühre das Tomatenmark unter die Mischung.
  22. 22. Vermische alles gut.
  23. 23. Würze den Ketchup mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Verfeinere den Ketchup mit Honig und Balsamico-Essig.
  25. 25. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  26. 26. Brate die Schalottenringe für etwa 3 Minuten goldbraun an.
  27. 27. Nimm die Schalotten aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  28. 28. Reinige die Pfanne mit einem Küchentuch.
  29. 29. Röste die Toastscheiben im Toaster.
  30. 30. Erhitze das restliche Öl in der Pfanne auf hoher Stufe.
  31. 31. Brate die Putenbruststücke für etwa 1 bis 2 Minuten von jeder Seite an.
  32. 32. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  34. 34. Lege das Fleisch auf einen Teller.
  35. 35. Decke das Fleisch mit Alufolie ab.
  36. 36. Lasse das Fleisch für etwa 5 Minuten ruhen.
  37. 37. Brate die Eier im Bratfett der Pfanne für etwa 3 Minuten.
  38. 38. Brate die Eier zu Spiegeleiern.
  39. 39. Würze die Spiegeleier mit Salz.
  40. 40. Bestreiche zwei Toastscheiben dünn mit Mayonnaise.
  41. 41. Lege die geschnittenen Fleischscheiben auf die Toastscheiben.
  42. 42. Lege die Schalottenringe auf das Fleisch.
  43. 43. Tropfe einen Esslöffel Ketchup über jede Sandwich-Hälfte.
  44. 44. Decke die Sandwich-Hälften mit einer weiteren Toastscheibe ab.
  45. 45. Bestreiche die obere Toastscheibe mit Ketchup.
  46. 46. Lege ein Spiegelei auf die Sandwich-Hälfte.
  47. 47. Lege die Tomatenscheiben auf das Ei.
  48. 48. Schließe das Sandwich mit einer weiteren Toastscheibe ab.
  49. 49. Nimm die Pommes aus dem Ofen.
  50. 50. Serviere die Pommes mit den Clubsandwiches und dem restlichen Ketchup.

Nährwerte pro Portion