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🍳 Fluffige Wolken-Eier mit knusprigem Speck und frischem Schnittlauch

208 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Trenne die Eier vorsichtig, sodass das Eigelb intakt bleibt und das Eiweiß getrennt wird.
  3. 3. Bewahre die Eigelbe für später in einem kleinen Gefäß auf.
  4. 4. Gib das Eiweiß in den Mixbehälter deines Geräts.
  5. 5. Schlage das Eiweiß für 3 Minuten auf Stufe 4 zu steifem Schnee.
  6. 6. Teile den Eischnee in vier gleich große Portionen auf.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Gib jede Portion Eischnee einzeln auf das vorbereitete Blech.
  9. 9. Drücke mit dem Rücken eines Löffels eine kleine Mulde in die Mitte jeder Eischnee-Portion.
  10. 10. Gib jeweils ein Eigelb vorsichtig in die entstandene Vertiefung.
  11. 11. Backe die Cloud Eggs für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  12. 12. Reinige den Mixbehälter gründlich, während die Eier backen.
  13. 13. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
  14. 14. Gib die Zwiebelstücke in den sauberen Mixbehälter.
  15. 15. Zerkleinere die Zwiebel für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  16. 16. Schiebe die restlichen Zwiebelreste mit einem Spatel vom Rand nach unten.
  17. 17. Gib 1 Esslöffel Öl und die Streifen Speck in den Behälter.
  18. 18. Brate die Mischung für 4 Minuten auf der Anbratstufe.
  19. 19. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
  20. 20. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  21. 21. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  22. 22. Nimm die gebackenen Cloud Eggs vorsichtig aus dem Ofen.
  23. 23. Vermische den Schnittlauch mit der gebratenen Speck-Zwiebel-Mischung in einer Schüssel.
  24. 24. Richte die Cloud Eggs auf Tellern an.
  25. 25. Bestreue die Eier mit der Speck-Schnittlauch-Mischung.
  26. 26. Serviere das Gericht sofort und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion